A l’occasion de la Semaine Bleue des Seniors, Gaelle LE MARECHAL, diététicienne de Soins et Santé Groupe, a offert une séance de dégustation sucrée internationale, aux résidents des Gentianes et à leurs invités.Un atelier en accord avec le thème Olympique de cette année 2024 : « L’Alimentation, un carburant pour bouger et entretenir la flamme ». Car dans « Alimentation Senior » il y a l’ « Or » olympique.
Sport cérébral pour ouvrir l’appétit
L’atelier a débuté par un quizz éducatif sur le sucre. Chaque question, corrigée ensemble, a donné lieu à des débats et explications sur la consommation de sucre et sur son importance dans l’alimentation senior.
Car la nourriture est un point clé de la santé des personnes âgées. Elle est :
la source de l’énergie qui nous fait bouger
une manière d’éveiller nos sens et de réveiller l’appétit qui peut faire défaut à nos ainés
quelque chose qui peut se partager et donner lieu à des moments souvent conviviaux et parfois intergénérationnels.
Elle est en tout cas à mieux connaître avec ses bienfaits et méfaits sur la santé de notre corps.
En récompense, les personnes âgées présentes ont pu gouter 5 spécialités de cuisine du monde. Une pour chaque continent représenté dans les anneaux olympiques..
Alfajores d’Argentine pour l’Amérique
Smoothies de fruits exotiques pour l’Afrique
Gaufres de Belgique pour l’Europe
Lamingtons d’Australie pour l’Océanie
Mochis d’Asie (Chine et Japon)
4 fiches recettes et une fiche d’information* ont été distribuées aux participants. Des gourmandises riches en saveurs, en vitamines et en bonnes calories, avec des textures douces et faciles à ingérer.
* Oui, on avoue, les mochis n’étaient pas faits maison… Nous n’avons pas tenté de les faire nous-mêmes. Nous n’avons donc pas transmis de fiche recette pour que nos invités relèvent un défi que nous n’avons pas osé relever nous-mêmes. Mais on en trouve de très bons dans le commerce et c’est toujours bon de sortir et de chercher pour découvrir de nouvelles choses.
“Température » et « élevée” sont des mots qui ne vont pas si bien ensemble quand on est soignant ou un athlète d’une épreuve en plein air ou une personne fragile. Les malades, les personnes âgées, les sportifs, les spectateurs des sportifs… tout le monde doit penser à son hydratation afin que le thermomètre médical ne s’emballe pas autant que le thermomètre estival.
Pour les seniors, le défi comporte une difficulté supplémentaire car la sensation de soif baisse avec l’âge. Les apports en eau doivent par conséquent être réfléchis, diversifiés et répartis tout au long de la journée.
Pour vous aider à hydrater nos ainés, nos diététiciennes nous ont donc concocté
une liste de courses spéciale J. Eau,
des recettes qui méritent des médailles
et quelques astuces des haltères qui désaltèrent.
La liste de courses spéciale J. Eau
Tous les aliments ne se valent pas quand il s’agit de calculer leur teneur en eau. Les grands gagnants : les fruits et légumes évidemment mais pas que.
Retrouvez ci-dessous notre palmarès des ingrédients les plus hydratés de l’été.
Aliments
Teneur en eau
Concombre
97%
Radis
95,9%
Salade
95%
Tomates
94,1%
Melon et Pastèque
90,9%
Fraises
90,1%
Lait
90%
Citrons et Pêches
Entre 88,6% et 89%
Mûres et Grosseilles
87,8%
Prunes
87%
Abricots
86%
Yaourts
85%
Fruits de mer
80%
Les recettes pour seniors hydratés
Pour compléter votre liste de courses, voici ensuite quelques recettes, faciles à préparer par et pour les personnes âgées. Elle reprennent de nombreux ingrédients de notre liste de course spéciale J. Eau ainsi que différents laitages, sources de protéines. Les protéines sont en effet indispensables dans l’alimentation des athlètes de tout âge mais surtout dans celle des personnes âgées car nos aînés ont tendance à perdre de la masse musculaire avec l’âge. Cette perte est due notamment aux baisses concomitantes de leur production d’hormones, de leur activité physique et de la sensation de faim. Il faut donc que chaque repas senior soit riche en protéines et nutriments mais aussi agréable à regarder, à manger, à partager afin de stimuler l’appétit et d’entretenir l’envie de participer à ces moments.
Bonus, ces recettes sont en plus faciles à consommer : textures lisses, petits morceaux fondants… A déguster en début de compet, entre les épreuves ou lors de la cérémonie de remise des médailles.
Hydratation des personnes âgées : les astuces des haltères qui désaltèrent
Voici pour terminer, 7 règles d’or, argent et bronze à appliquer au quotidien dans le sport de l’hydratation des seniors.
Commencer sa journée par un grand verre d’eau (tempérée ou fraîche mais pas glacée).
Toujours avoir une gourde dans son sac et un verre d’eau à proximité.
Boire 2 verres d’eau pour chaque verre d’alcool, de soda ou café.
Dans le frigo, fruits et légumes de saison à croquer, mixer ou cuisiner.
A l’apéro, tomates cerises et bâtonnets de concombre plutôt que chips ou cacahuètes salées.
Tout au long de la journée, les sources d’eau, il faut savoir varier : plate, pétillante, infusée ou aromatisée avec des feuilles de menthe, du citron ou des fruits coupés.
Le soir, un petit verre d’eau avec le brossage de dents ou posé sur le chevet avant d’aller se coucher.
Santé !
Retrouvez ces astuces, les recettes et ingrédients hydratés sur notre fiche Hydratation des personnes âgées réalisée avec les diététiciennes du groupe Soins et Santé. La résidence les Gentianes fait partie de ce groupe associatif et bénéficie de l’expertise de ces professionnels de la nutrition pour ses résidents.
Le 2 et le 3 décembre dernier, les résidents des Gentianes ont pu profiter de 2 ateliers un peu différents.
Barbara Valla, diététicienne, est venue animer un jeu de l’oie géant sur l’alimentation. 2 équipes s’affrontaient, il fallait lancer le dé, déplacer le pion de son équipe sur un jeu de l’oie géant posé au sol et répondre à des questions pas si simples. Les résidents se sont pris au jeu et ont pu entendre quelques judicieux conseils en nutrition tout en jouant. Un petit gouter sympathique a rassemblé tous les participants en fin de partie.
Colin Fantin, enseignant en Activité Physique Adaptée, nous a proposé un atelier sportif rythmé ! Echauffement, jeux de lancers avec un ballon de rugby en mousse et des balles comètes, jeux de coordination, étirements, nous n’avons pas vu le temps passer. Le jus d’oranges pressées était le bienvenu pour récompenser les athlètes un peu essoufflés mais joyeux !
